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全球焦点！油豆腐怎么做最好吃最简单
发布时间：2023-05-17 13:12:40 来源：南方养生网

油豆腐怎么做才好吃

步骤

1.油豆腐~~菜场买来放到冰箱速冻那块去冻~~冻个一上午 .取出切开备用


(相关资料图)

2.大蒜切断

3.五花肉切成薄片在锅里煸炒至卷起来...

4.放少许酱油去上色..

5.然后把切好的油豆腐~~放进去翻炒！加点盐...

6.放油炸好的辣椒粉进去..然后加开水 煮上个2分钟左右

7.起锅的.时候撒上大蒜叶~~~

8.调鸡精~~留带些汤汁 起锅..

9.上桌了~~一道很家常可口下饭的的油豆腐就完成了

小贴士

一.油豆腐买来的时候可以放进速冻冰箱去冻个十几小时~烧出来的味道更好

二.油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块约八立方厘米左右，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性

三.油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高

四.油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

生拌油豆腐怎么做好吃又简单 生拌油豆腐最正宗的做法

食材明细

长形油豆腐半斤

调味剂适量

香油适量

青椒切丁适量

姜米适量

蒜米适量

盐适量

海鲜生抽适量

耗油适量

辣椒油适量

卤汁适量

微辣口味

拌工艺

十分钟耗时

高级难度

生拌油豆腐的做法步骤

1

长形油豆腐半斤

2

青椒切丁，姜米，蒜米适量。

3

卤汁，辣椒油适量

4

将长形油豆腐过开水稍沥干水，加入调料

5

搅拌均匀，调入调味剂，将拌好的长形油豆腐放置半天或一天，这样更入味。

6

装盘淋香油即成。

7

装盘淋上香油即成。

油豆腐怎么炸才能空心 油豆腐怎么做好吃又简单

你好，只有先做好豆腐坯，才能炸出蓬松个大的油豆腐。油炸豆腐技术：（20斤干豆为例）油炸豆腐起泡剂（豆欣酥）20-50克加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后，用0.4-0.6斤氯化镁（卤水）或石膏点浆。 工艺流程：磨浆（水豆比例8:1）→煮浆→降温75-85℃→添加豆欣酥→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐（一斤干豆出2.5-2.8斤豆腐）→油炸（中温入锅炸起、高温定型）→上市销售

油豆腐怎么做好吃又简单的做法

一：油豆腐塞肉

食材：油豆腐、猪肉馅、红烧肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、盐、花椒粉、蛋清、生抽

做法：

1、料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时

2、挑出姜片，拌入适量蛋清

3、油豆腐挖开一个小洞，填入肉馅

4、锅内热油，将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎

5、煎到肉馅变得金黄微焦即可，其他几个面都翻翻煎一煎

6、倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下

7、汤汁快要收尽的时候就可以出锅了

8、出锅盛盘后撒上一些葱花

二：油豆腐炖白菜

食材：油豆腐、白菜、葱

做法：

1、白菜洗净切块，然后入开水中焯烫一下捞出待用

2、油豆腐洗一下每块切开一点

3、将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中，调成汁待用

4、热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒

5、将味汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮一会儿

6、加小葱段炒几下即可

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